Ayam Goreng Tepung

Biasanya makan fried chicken di gerai fast food ? Yuk sekarang kita coba bikin sendiri, sapa tau malah lebih enak.. dan jelas lebih bersih dan sehat..

Bahan bumbu ayam:

• 1 ekor ayam dipotong 8
• bawang putih bubuk 
• garam halus
• merica bubuk
• jeruk nipis

Bumbu tepung:

• Tepung terigu 250 gram
• Tepung sagu kurang lebih 1 sendok makan
• Tepung maizena 1 sendok teh
• soda kue setengah sendok teh
• garam halus
• merica bubuk
• bawang putih bubuk
• cabe bubuk (bila suka)
• air es 
• telur putihnya saja

Cara mengolah ayam:

• Bila ayam baru saja dikeluarkan dari freezer dan masih beku, diamkan sampai tidak beku lagi, atau direbus dengan garam, bawang putih yang dihaluskan (bubuk juga bisa), dan juga merica.
• Bila ayam masih fresh, taburi dengan merica bubuk, garam, bawang putih dan jeruk nipis sampai rata, simpan di dalam kulkas kira-kira setengah jam supaya bumbu meresap.

Menyiapkan tepung:

• campur tepung terigu, sagu, maizena, soda kue, garam, merica, bawang putih. adonan tepung dibagi 2, satu dibiarkan kering, satu diberi air es.
• campurkan ayam ke telur putih yang sudah dikocok, lalu ke tepung basah, terakhir ke tepung kering ditekan-tekan sampai tepung rata dengan ayam.

Menggoreng ayam:

• siapkan minyak goreng, tunggu sampai benar-benar panas
• masukkan ayam, kecilkan api hingga sedang (tidak terlalu besar juga tidak terlalu kecil) supaya luar dalam ayam masak merata.
• setelah matang, angkat dan tiriskan
• siap disajikan

fried chicken diaryculinary